8-926-034-33-00 / 8-926-715-92-26(29)
г. Москва, ул. Ключевая, д.8

Главная » ПРОДУКЦИЯ » Заменитель молочного жира (ЗМЖ)

Заменитель молочного жира (ЗМЖ)

"АБСОЛЮТ" -  ЗМЖ (Заменитель молочного жира. Жир специального назначения, аналог молочного жира  (Смесь топленая с молочным жиром).

Сбалансированная жировая смесь, которая состоит исключительно из жиров животного происхождения высшего сорта и молочного жира в оптимальных соотношениях. В составе смеси содержатся натуральный пищевой краситель, антиокислитель, натуральный ароматизатор. Предназначена для замены растительного жира при производстве молочных продуктов соответствующих по своим органолептическим и физико-химическим свойствам, продуктам ГОСТ.

 Конкурентные преимущества:

- оптимально подобранное соотношение высококачественных животных жиров  и молочного жира, что позволяет получить необходимый профиль плавления,  требуемую консистенцию готового продукта (пластичность, однородность, взбиваемость и.т.д.), сбалансировать жирнокислотный состав готового продукта;

-  отсутствие растительных жиров, что дает возможность включение  в маркировку  творожного, сырного продукта  - «без растительных жиров»;

-  отсутствие транс-изомеров – снижение возникновения риска канцерогенеза (рака);

-  высокий индекс окислительной стабильности смеси (Oil Stability Index), который определяет устойчивость жира к окислению, продлевает срок хранения продуктов;

-  отсутствие ГМО;

          - дополнительный источник витаминов А, Е, D, бета-каротина, макроэлементов фосфора, калия, одной из основных функций которого является поддержка миокарда;

         - отсутствие влияния на минерализацию костей в детском возрасте (в отличие от  ЗМЖ, которые содержат пальмитиновую кислоту из пальмового масла, которая  связывается в кишечнике с кальцием и образует нерастворимые соединения, которые выводятся из организма с каловыми массами, увеличивая тем самым риск возникновения дефицита кальция).